Nguyên liệu cần có:
- 600 gram thịt bò mông
- 220 gram bì
- 1 muỗng cà-phê hạt tiêu hạt giã dối
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột tiêu
- 1 muỗng cà-phê đường
- 5-7 tép tỏi băm (không băm nhuyễn)
- Vài trái ớt cắt khoanh
- 1 gói nem chua của Thái
Hướng dẫn cách làm:
- Bì heo rửa thật sạch luộc chín thái sợi nhỏ, để thật ráo nước.
- Cho bì heo vào nem chua bò sẽ giúp nem ăn giòn và có độ dai. Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn.
- Thịt bò mông thấm khô thái miếng. Lưu ý nếu rửa qua nước lạnh cũng cần phải thấm thật khô nhé, để miếng nem chua không bị thấm nước.
- Cho thịt bò vào máy xay nhuyễn, khoảng 1 phút. Xay nhuyễn vừa phải để nem không bị nát.
- Bỏ thịt bò đã xay nhuyễn vào tô bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút.
.jpg)
- Sau khoảng 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì lợn, ớt thái khoanh, gói bột nêm (gói bột nêm có gói nhỏ cho hết vào luôn nhé), tiêu hạt giã dối + bột tiêu… vào trộn thật đều tay để hỗn hợp làm nem chua bò thấm đều gia vị.
- Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm lót trong 1 cái hộp. Sau đó bỏ thịt vào ấn thật chặt tay. Lưu ý khi gói nem chua cần gói chắc tay như vậy miếng nem mới không bị bã. Sau đó gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.
Cắt nem chua bò từng miếng vuông vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng thực phẩm gói lại. Vậy là bạn đã hoàn thiện xong món nem chua bò để chồng đãi khách rồi đó!
Nem chua bò
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
